外卖O2O服务成为互联网企业下一个战场。
通过手机叫外卖，十分方便。
除了“叫车”逐渐习惯用手机App外，如今，生活中什么服务开始“抢占”你的手机屏幕？
日前，记者采访发现，专注于餐饮配送的O2O继专车后成为另一个在白领中逐渐流行的O2O服务——坐在办公室或者家里，动动手指，就能下单不同餐厅的外卖餐饮。
数据显示，2014年国内的O2O市场中，餐饮行业市场份额占比43%，居首位。预计到2015年年底，我国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿元左右。餐饮O2O服务成为各大互联网企业争抢的下一个市场。
多品牌为卖点 平台式服务
白领Vita的手机里下载了不少外卖App，订餐后会有送餐的短信提醒，包含送餐员的电话等信息。相比以往需要“收集”不同餐厅的外电单，或者只能选择周边少数餐厅的日子，这些外卖App为Vita确实带来不少方便。
送外卖O2O并非“新鲜事”，早年，在传统写字楼区或校园周边，一些做街坊生意的小店和国际连锁快餐店，就能提供外卖。不过，这类的外卖都是店里负责送货的。如今，火热起来的外卖O2O服务平台则是走互联网路线——将众多餐饮品牌“集合”起来，以平台的形式提供物流送餐服务。“像星巴克的饮品，现在都能送外卖了”，白领小岚告诉记者。业内人士表示，在一、二线城市，要吸引白领，平台上有什么品牌，非常重要。
日前，易观智库发布《2015年第一季度中国互联网餐饮外卖市场报告》，报告显示，今年第一季度，在线外卖成交订单高达1.76亿单，同比增长340.8%，增速惊人。三个细分市场中，校园市场占比最大，为67%，而客单价和稳定性更高的白领市场占比迅速提升至28.5%，有望成为下个主要战场，家庭市场则占比不足5%，未来有待开发。
然而，在使用了一段时间后，白领Vita却发现一些新问题，“每单只能叫一个商家的餐饮，若是叫多几家，快递费都挺贵的。在办公室里每次都要找同事凑单”。
此外，记者采访中发现，“餐品的温度保持不好”、“送餐时间过长”、“起送价太高”、“快递费偏贵”等成为不少用户诟病的地方。
为了缓解高峰时段配送压力，有外卖O2O平台方面就推出新的物流系统，供商家配送人员使用，平均每单送达时间缩短15至20分钟。
“烧钱”大战 盈利模式尴尬
外卖领域竞争的残酷程度，绝对不低于打车软件。巨头的纷纷入局，似乎证明了对这一行业的“钱景”看好。
据悉，美团网计划筹资超10亿美元，准备在外卖O2O领域“大干一场”。日前，广州本地一家外卖O2O团队“一号外卖”获得了数千万天使投资。今年初，“饿了么”宣布获得3.5亿美元E轮融资，当中有腾讯、京东、大众点评的“背后”力量。据最近消息称，百度外卖将完成两亿美元的融资。获得这一轮融资后，百度外卖的估值将达到8亿美元，高出今年初“饿了么”的7亿美元估值。
有业内人士认为，未来，餐饮外卖市场将达到万亿元以上的规模。根据不完全统计，最近半年来，各路资本大鳄从垂直细分市场带入这个领域的资金已达数十亿元。
一方面是火热的“融资”市场，但回归到平台最本质的营运。业界分析认为，这个看似“门槛低”的行业的外卖O2O平台，要真正做好却不容易。外卖O2O远不是建一个网站，导入流量，再进行线下推广这么简单，还有物流运输、对外扩张、团队管理等。
同时，在目前外卖平台中，不乏自建物流配送队伍，但多数需要强大的系统支撑，以及对路线规划。尤其是自建物流是一个庞大的成本投入，有业界人士算过一条数，按每笔订单6元的配送费计算，一个配送员配送20笔订单一天，一个月上班26天，也只有3120元。显然，在一二线城市寻找配送员，需要后台更多的补贴。
毋庸置疑，本身拥有强大互联网资源，例如地图系统、商家资源、物流系统等的巨头更具有优势。
分析人士认为，目前外卖020业务依然走的是规模效应，在未来积攒起用户规模、流量效应之后，外卖平台做业务分发、广告变现、会员服务等，将会是未来趋势。
提醒：安全卫生隐患需关注
对于这类外卖O2O平台，除了便捷外，还有哪些我们难以察觉的问题？有专家表示，食品的安全卫生是送餐App存在的隐患，需要引起关注。“实际上，并非任何餐饮企业都具备外卖资质。餐饮企业需要具备营业执照和《餐饮服务许可》，但很多送餐App上无法了解这些信息，找不到相关的资质。”事实上，一些餐厅采取“轻资产”运作，连实际经营场所的信息都难以把握，送餐APP也鱼龙混杂，对于消费者求证、还是对监管部门管理来说，都存在一定困难。
此外，不同的食品配送需要不同方式，有的适合冷链、有的需要热链，与之对应的是专业的冷藏箱或保温箱。但不少O2O企业的配送方式较为落后，或是单冷链、或是单热链，甚至有的直接用普通塑料袋配送，这都会增加食品变质的风险。配送人员的身体状况也会影响食品的卫生情况，目前，用户无法通过网站、App、公众号或当面交易时辨别。
食药监管部门曾发布过网络订餐风险提醒：各色凉拌菜、海鲜刺身，乃至提拉米苏、布丁等甜品，都属于不适宜外卖的行列。因为此类产品本身在生产过程中就容易被细菌污染，随着气温和湿度增加，在配送过程中遭遇二次污染或变质的可能性不小。（记者 文静、冯秋瑜）
初审编辑：曾静
责任编辑：魏现芳
