冰箱多“密室”奥秘：多温区多模式打造最佳保鲜区

　　主厨料理区

　　代表产品：三星“品道主厨”系列品式多门冰箱。

　　听说过冰箱专门设置一个“主厨料理区”吗？这可不是空想，而是在冷藏室底部辟出了一个可以独立控温的“主厨料理区”。当开启“主厨模式”时，该区域温度会被锁定在-1℃，温差可控制在±0.5℃，从而让肉类在最接近冰点的温度下完成预处理，保持食材最佳品质及口感。据测算，细胞液冰点在-1.7℃左右，在接近这样温度的环境下储存肉类，尤其是像三文鱼、牛排这种生鲜肉类，能够持久保持新鲜。

　　所以，对于水平较高的专业烹饪爱好者而言，“主厨料理区”的确是体现手艺的标志。

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　　门中门冰箱“美食窗”

　　代表产品：LG、三星等门中门冰箱，以“蝶门·美食窗”冰箱为代表。

　　最近一两年来，大容量对开门冰箱非常流行“门中门”设计，在向外打开的冰箱门内侧还附有另一扇门，双门叠合，开关任选，既可增大冰箱的储藏空间，又可以随心所欲调节开门布局，可大可小。尤其是开一扇小门用于存放、抽取饮料等常用食品更为便捷，并且还能最大限度减少冰箱内的冷气流失。

　　奥秘也就体现在这“门中门”上，通过采用分区设计，让每个家庭成员都能拥有独立的冰箱空间：健康区，存放日常烹饪最常用的食品，高度正好在视线水平；欢享区，存放饮料、小吃；儿童区，专为孩子们设计，存放他们喜爱的零食，取放方便，也从小培养分类管理的习惯。一目了然的分区设计，彻底解决了食物存放杂乱的问题，食物拿取速度比传统冰箱快2倍以上。

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　　真空“暗室”

　　代表产品：日立全进口多门冰箱

　　超过300升的大容量多门冰箱，为形成各种冰箱“密室”创造了非常从容的条件。如果说某一块“密室”区域还只是停留在冰箱空间合理规划的基础上，那么全新的“真空冷藏室”绝对是比较罕见的新创意。日立全进口的多门冰箱，在传统的蔬菜盒的位置里设立了真空冷藏室，形如冰箱内部的“暗室”一样——如果把这款密闭区域的抽屉拉出来，会听到明显的“呲”的一声响，显然内外有气压差，里面是完全实现了抽真空的一块区域。

　　抽真空设计主要目的是避免空气与鲜肉类、蔬菜瓜果等接触，保持长久新鲜度，避免因空气接触而大量氧化，过早失去新鲜的活力。

　　多门多温区，一直是近些年来冰箱的主题词，原因就是不同的食物需要有不同的温区。理论上而言，温区越多越适宜保鲜不同温度需求的食物，通过变频压缩机以及循环制冷系统独立控制，精确控温，不受其它温区干扰。

　　由此，冰箱形成了一个个“密室”，食物一旦放进来，仿佛如鱼得水一般获得了最佳的鲜润，再也不用担心“水土不服”而容易“变味”了；而一个个特立独行的冰箱“密室”，也成为主人厨艺水平和个性主张的象征。返回家电首页>>