把蜂蜜放冰箱里存放等于毁了营养？
2011-02-25 09:05:00 作者： 来源：万维家电网
蜂蜜的营养价值很高，很多人都喜欢将蜂蜜放到冰箱里面存储，其实这样做是完全没有必要的，甚至是将蜂蜜原有的营养价值大大打了折扣。一些家庭因此以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在可惜。
蜂蜜的营养价值很高，很多人都喜欢将蜂蜜放到冰箱里面存储，其实这样做是完全没有必要的，甚至是将蜂蜜原有的营养价值大大打了折扣。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖，或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。
蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些家庭因此以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在可惜。
魏现芳
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