别让冰箱成细菌“温室” 冰箱细菌全解析
2011-02-25 09:07:00 作者： 来源：万维家电网
很多人都认为冰箱是个保险箱，食物放进冰箱就安全了，但是，事实并非如此，有时候，冰箱也会滋生细菌。专家提醒，想要避免李斯特氏菌的危害要日常生活中注意一些细节，首先，冷藏食品时，应该做到生熟分开，避免交叉感染。
很多人都认为冰箱是个保险箱，食物放进冰箱就安全了，但是，事实并非如此，有时候，冰箱也会滋生细菌。相关生物监测人员介绍说，在对食品储存检测时从冰箱里发现的李斯特氏菌，“除了公共场所的冰箱里面可能存在这种细菌外，家庭用冰箱同样可能存在。”负责人说。
据了解，李斯特氏菌喜欢冷，但怕热，通常情况下冰箱冷藏的温度为0℃—5℃，在这样的温度下，一般的细菌都不能存活，可李斯特氏菌却能在低温环境中大量繁殖。不少市民习惯于把电冰箱当作食品的保险箱，将一次吃不完的食物随手放进冷藏室，未经加热消毒就食用，为李斯特氏菌的传播提供了途径，因为这种细菌正是通过消化道进入人体从而引起疾病的。
这种病菌究竟能带来怎样的危害？专家说，一旦人感染该病菌后，多表现为脑膜炎、败血症，给生命带来危险，孕妇感染则可能引起流产、早产、死胎和新生儿败血症等，“最容易受到李斯特氏菌侵害的是老人、幼童及孕产妇，他们抵抗能力相对较弱，更重要的是，一旦感染后容易造成误诊，因为很难判断它是食源性疾病。”
魏现芳
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